ترکیب این مواد غذایی با ماست ممکن است مضر باشد
ماست به عنوان یکی از مفیدترین محصولات لبنی، جایگاه ویژهای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. این ماده غذایی سرشار از کلسیم، پروبیوتیکها و ویتامینها است که به سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. با این حال، ترکیب ماست با برخی مواد غذایی میتواند عوارضی برای سلامتی به همراه داشته باشد. در ادامه، به بررسی موادی میپردازیم که مصرف همزمان آنها با ماست توصیه نمیشود.
1. پیاز
ترکیب ماست و پیاز ممکن است خوشمزه به نظر برسد، اما برای سلامت پوست مشکلآفرین است. واکنش شیمیایی بین ترکیبات موجود در پیاز و ماست میتواند عوارضی مانند تشدید اگزما، قرمزی و التهاب پوستی را به همراه داشته باشد. افرادی که از بیماریهای پوستی رنج میبرند بهتر است از مصرف همزمان این دو ماده خودداری کنند.
2. میوه خشک
میوههای خشک مانند کشمش، خرما و انجیر به دلیل غلظت بالای قند و کالری، انتخاب مناسبی برای ترکیب با ماست نیستند. گرچه این ترکیب طعم دلچسبی دارد، اما کالری بالای آن میتواند به افزایش وزن منجر شود. برای یک میانوعده سالمتر، توصیه میشود به جای میوه خشک، از میوههای تازه مانند سیب، موز یا توتفرنگی همراه ماست استفاده کنید.
3. عسل
عسل به تنهایی یک ماده مغذی و انرژیبخش است، اما افزودن آن به ماست میتواند مقدار کالری دریافتی را به شدت افزایش دهد. این ترکیب اگرچه طعم ماست را دلپذیرتر میکند، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به افزایش وزن و در بلندمدت چاقی شود. برای افراد مبتلا به دیابت یا افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، بهتر است از این ترکیب پرهیز شود.
4. مغزها و آجیل
مغزها و آجیلها مانند بادام، گردو و پسته از جمله منابع غنی از چربیهای سالم، پروتئین و ویتامینها هستند. با این حال، ترکیب آنها با ماست میتواند میزان کالری و چربی دریافتی را به طور چشمگیری افزایش دهد. این ترکیب بیشتر برای افرادی مناسب است که فعالیت بدنی بالایی دارند، اما برای کسانی که سبک زندگی کمتحرک دارند، ممکن است منجر به اضافه وزن شود.
5. تخم کتان
تخم کتان حاوی مقادیر زیادی فیبر و اسیدهای چرب امگا-3 است که برای سلامت قلب و گوارش بسیار مفید است. اما مصرف همزمان آن با ماست به دلیل فیبر بالا ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست یا سوءهاضمه شود. برای بهرهمندی از خواص تخم کتان، بهتر است آن را جداگانه و در وعدههای دیگر مصرف کنید.
6. نارگیل رندهشده
نارگیل رندهشده با طعم شیرین و بافت دلچسب خود میتواند ماست را جذابتر کند. با این حال، این ترکیب کالری بالایی دارد و ممکن است باعث پرخوری و افزایش وزن شود. برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، بهتر است از این ترکیب پرهیز کنند و ماست را به تنهایی یا با میوههای کمکالری مصرف کنند.
7. سویا
سویا یکی از منابع غنی پروتئین گیاهی و فیبر است، اما ترکیب آن با ماست میتواند جذب کلسیم را در بدن کاهش دهد. فیبر موجود در سویا با کلسیم موجود در ماست ترکیب شده و مانع از جذب کامل آن توسط بدن میشود. به همین دلیل، مصرف این دو ماده به صورت جداگانه توصیه میشود.
چگونه از ماست به بهترین نحو استفاده کنیم؟
برای بهرهمندی از فواید ماست، بهتر است آن را با مواد غذایی سازگار و مفید ترکیب کنید. به عنوان مثال:
- میوههای تازه: میوههایی مانند موز، توتفرنگی و پرتقال همراه ماست میتوانند یک میانوعده سالم و مقوی باشند.
- غلات کامل: ترکیب ماست با جو دوسر یا دانههای چیا میتواند صبحانهای پرانرژی و غنی از فیبر ایجاد کند.
- سبزیجات تازه: ماست را میتوان به عنوان چاشنی برای سبزیجاتی مانند خیار و نعناع استفاده کرد که هضم را بهبود میبخشند.
کلام پایانی
اگرچه ماست یک ماده غذایی سالم و مفید است، ترکیب آن با برخی مواد غذایی میتواند مشکلاتی مانند اختلالات گوارشی، کاهش جذب مواد مغذی یا افزایش وزن به همراه داشته باشد. بنابراین، هنگام مصرف ماست بهتر است به ترکیبات همراه آن دقت کنید و از مواد غذایی ناسازگار اجتناب کنید. برای داشتن یک رژیم غذایی سالم، همیشه تعادل را رعایت کرده و از راهنماییهای متخصصان تغذیه بهره بگیرید.
منبع: عصر ایران