چگونه دمای قهوه و چای می‌تواند به سلامت شما آسیب برساند؟
مصرف نوشیدنی‌های گرم مانند چای و قهوه عادتی لذت‌بخش و روزمره برای بسیاری از افراد است، اما پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که این عادت می‌تواند خطر ابتلا به برخی از بیماری‌ها مانند سرطان مری را افزایش دهد. در ادامه به جزئیات این تحقیقات، تاثیر دمای نوشیدنی بر سلامت و راهکارهای پیشگیری اشاره خواهیم کرد.
پژوهش دانشگاه کمبریج و نتایج آن
مطالعه‌ای که در دانشگاه کمبریج انجام شده و نتایج آن در مجله Clinical Nutrition منتشر گردیده است، نشان می‌دهد که:
- افرادی که به مصرف نوشیدنی‌های گرم مانند چای و قهوه عادت دارند، تا ۲.۸ برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان مری قرار می‌گیرند.
این پژوهش بیان می‌کند که دمای بالای نوشیدنی‌ها نقش مهمی در افزایش این خطر دارد و لازم است به دمای نوشیدنی‌های خود توجه بیشتری داشته باشیم.
تاثیر دمای نوشیدنی بر سلامت
یافته‌های کلیدی مطالعه:
- مصرف نوشیدنی‌های گرم: نوشیدن مایعات با دمای گرم (دمای معمول دمنوش) خطر ابتلا به سرطان مری را تا ۲.۷ برابر افزایش می‌دهد.
- مصرف نوشیدنی‌های بسیار داغ: این خطر در افرادی که نوشیدنی‌های بسیار داغ مصرف می‌کنند، تا ۴.۱ برابر افزایش می‌یابد.
این نتایج نشان می‌دهند که هر چه دمای نوشیدنی بالاتر باشد، احتمال آسیب به بافت گلو و مری بیشتر خواهد شد.
مکانیسم آسیب حرارتی و سرطان مری
دکتر استفان برگس، نویسنده اصلی این پژوهش، معتقد است که:
- آسیب حرارتی ناشی از تماس نوشیدنی‌های داغ با بافت‌های حساس گلو و مری، اصلی‌ترین عامل در ایجاد سرطان مری است.
- این آسیب باعث ایجاد التهاب و تغییرات سلولی می‌شود که می‌تواند به سرطان مری منجر شود.
نکته مهم این است که خطر فقط به چای یا قهوه محدود نمی‌شود، بلکه هر نوشیدنی داغی مانند دمنوش‌ها و حتی آب جوش نیز می‌تواند به گلو آسیب برساند.
توصیه‌های پیشگیری برای کاهش خطر
برای جلوگیری از آسیب ناشی از نوشیدنی‌های داغ، راهکارهای زیر توصیه می‌شود:
- اجتناب از نوشیدن مایعات بسیار داغ:
- نوشیدنی‌ها را پیش از مصرف، به دمای مناسب و ملایم برسانید.
- دمای مناسب برای نوشیدنی‌ها معمولاً باید زیر ۶۰ درجه سانتی‌گراد باشد.
- توجه به علائم هشدار:
- اگر هنگام نوشیدن مایعات داغ، احساس سوزش یا ناراحتی در گلو می‌کنید، این نشان‌دهنده دمای بالای نوشیدنی است و باید آن را خنک کنید.
- صبر کنید تا نوشیدنی خنک شود:
- بلافاصله بعد از جوشاندن آب یا دم کردن چای، آن را ننوشید. حداقل ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نوشیدنی به دمای مناسب برسد.
- استفاده از دماسنج:
- در صورت امکان از دماسنج آشپزخانه برای سنجش دمای نوشیدنی استفاده کنید و از نوشیدن مایعات با دمای بسیار بالا خودداری کنید.
- مشورت با پزشک:
- در صورت بروز علائمی مانند سوزش مداوم گلو، مشکلات بلع یا تغییرات دیگر، برای بررسی و پیشگیری به پزشک مراجعه کنید.
نکته پایانی
مصرف نوشیدنی‌های گرم می‌تواند لذت‌بخش و مفید باشد، اما توجه به دمای آن‌ها برای حفظ سلامت بسیار مهم است. پژوهش‌ها به‌طور واضح نشان می‌دهند که نوشیدنی‌های بسیار داغ می‌توانند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهند. با کاهش دمای نوشیدنی‌ها و توجه به علائم هشداردهنده، می‌توان از این خطرات پیشگیری کرد و سلامت خود را تضمین کرد.
منبع: مجله Clinical Nutrition