خواص کنجد (تاثیرات شگفت انگیز آن)
کنجد به عنوان یک ماده غذایی مفید شناخته می‌شود که می‌تواند به کاهش سطوح کلسترول و تری‌گلیسرید در خون کمک کند، عواملی که برای بیماری‌های قلبی خطرساز هستند. این دانه‌ها سرشار از چربی‌های غیراشباع، لیگنان‌ها و فیتواسترول‌ها هستند که به کاهش کلسترول کمک می‌کنند. کنجد منبع غنی از فیبر است و به دلیل دارا بودن منیزیم، در کاهش فشار خون مؤثر است. علاوه بر این، دانه کنجد حاوی پروتئین است و برای سلامت استخوان‌ها، تولید گلبول‌های قرمز خون و تقویت سیستم ایمنی مفید است. مصرف کنجد می‌تواند به کنترل قند خون و تقویت عملکرد تیروئید کمک کند و در تسکین درد ناشی از استئوآرتریت و بهبود علائم یائسگی در زنان مفید باشد. در این مقاله به بررسی کامل خواص کنجد می پردازیم، با ما همراه باشید.
خواص کنجد
خواص کنجد در کاهش سطح کلسترول و تری‌گلیسرید
کنجد به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند، نه تنها به دلیل طعم دلپذیرش بلکه به خاطر خواص سلامت‌بخشش شناخته شده است. مطالعات گوناگون نشان می‌دهند که مصرف منظم دانه کنجد می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و تری‌گلیسرید در خون کمک کند که هر دو از عوامل اصلی خطر برای بیماری‌های قلبی به شمار می‌روند. این دانه‌ها از ترکیبی منحصر به فرد از چربی‌ها تشکیل شده‌اند، به طوری که ۱۵ درصد چربی‌های اشباع و ۸۰ درصد چربی‌های غیراشباع را در خود جای دادهاند. چربی‌های غیراشباع، شناخته شده به خاطر تأثیرات مثبت‌شان در کاهش کلسترول و کمک به پیشگیری از بیماری‌های قلبی، از جمله ترکیبات ارزشمندی در دانه کنجد هستند. انواع چربی‌های غیراشباع شامل چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع هستند که هر دو به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند. علاوه بر این، کنجد حاوی لیگنان‌ها و فیتواسترول‌ها است که دو نوع ترکیب گیاهی هستند و نقش مؤثری در کاهش کلسترول دارند. لیگنان‌ها به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از اکسیداسیون کلسترول LDL جلوگیری می‌کنند، در حالی که فیتواسترول‌ها با کاهش جذب کلسترول در روده، سطح کلسترول خون را پایین می‌آورند.
فواید فیبر موجود در کنجد
دانه‌های کنجد، به‌ویژه آن‌هایی که پوست نکنده هستند، منبع غنی از فیبر به شمار می‌روند. سه قاشق غذاخوری از این دانه‌ها، معادل با ۳۰ گرم و حدود ۳/۵ گرم فیبر را فراهم می‌آورد، که این میزان تقریباً ۱۲ درصد از نیاز روزانه فیبر یک فرد بالغ را تأمین می‌کند. فیبرها فواید بسیاری برای سلامتی دارند، به ویژه برای دستگاه گوارش. فیبر به افزایش حجم مدفوع کمک کرده و باعث بهبود حرکات روده می‌شود، در نتیجه از مشکلاتی مانند یبوست، دیورتیکولیت و هموروئید جلوگیری می‌کند. افزون بر این، فیبر در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، برخی از سرطان‌ها، چاقی و دیابت نوع ۲ نقش اساسی دارد. فیبرهای محلول، با کاهش جذب کلسترول و قند در خون، به کنترل سطح کلسترول و قند خون کمک می‌کنند، در حالی که فیبرهای نامحلول، با افزایش احساس سیری و کاهش سرعت جذب قند، به کنترل وزن و پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک می‌کنند.
کاهش سطح فشار خون با مصرف کنجد
کنجد همچنین به دلیل غنی بودن از منیزیم، به عنوان یک عامل مؤثر در کاهش فشار خون شناخته شده است. فشار خون بالا یکی از عوامل خطر اصلی برای بیماری‌های قلبی و سکته‌های قلبی به شمار می‌رود. منیزیم با شل کردن عروق خونی، به کاهش فشار خون کمک کرده و از ایجاد پلاک در شریان‌ها جلوگیری می‌کند. لیگنان‌ها، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌های دیگر موجود در کنجد نیز با جلوگیری از آسیب به دیواره عروق خونی و کاهش التهاب، می‌توانند به پیشگیری از تشکیل پلاک در شریان‌ها کمک کرده و فشار خون را متعادل نگه دارند. در یک مطالعه، افراد مبتلا به فشار خون بالا که روزانه ۲/۵ گرم پودر کنجد سیاه را به شکل کپسول مصرف کرده بودند، شاهد کاهش ۶ درصدی فشار خون‌شان بودند. این میزان کاهش فشار خون می‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.
پروتئین در کنجد و اهمیت آن
دانه کنجد، با داشتن ۵ گرم پروتئین در هر ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم)، به عنوان یک منبع مهم پروتئین شناخته می‌شود. برای بهره‌برداری بیشتر از پروتئین موجود در کنجد، توصیه می‌شود که این دانه‌ها را پوست گرفته و بو داده مصرف کنید. این فرآیندها به کاهش میزان اگزالات‌ها و فیتات‌ها در کنجد کمک می‌کنند، که این ترکیبات می‌توانند مانع از هضم و جذب پروتئین در بدن شوند. اگزالات‌ها و فیتات‌ها با اتصال به مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و روی، از جذب آن‌ها در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کنند.
پروتئین برای حفظ سلامت بدن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، چرا که در ساخت تمامی عناصر حیاتی بدن، از ماهیچه‌ها گرفته تا هورمون‌ها، نقش دارد. پروتئین‌ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده‌اند که واحدهای سازنده بافت‌های بدن هستند. با این حال، کنجد منبع کمی از لیزین، یک اسید آمینه ضروری، است که بیشتر در محصولات حیوانی یافت می‌شود. گیاه‌خواران و وگان‌ها می‌توانند این کمبود را با مصرف پروتئین‌های گیاهی دیگر که دارای لیزین بالا هستند، مانند حبوبات، جبران کنند. کنجد همچنین سرشار از متیونین و سیستئین است که دو اسید آمینه ضروری دیگر هستند و نقش مهمی در حفظ سلامت پوست، مو و ناخن‌ها دارند.
فواید کنجد برای استخوان‌ها
دانه‌های کنجد، چه با پوست و چه بدون پوست، سرشار از مواد مغذی هستند که به حفظ سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند. این دانه‌ها حاوی کلسیم، منیزیم، فسفر و سایر مواد معدنی ضروری برای ساخت و حفظ استخوان‌های قوی هستند. بیشتر کلسیم در دانه‌های بی‌پوست است، اما مصرف کنجد به دلیل وجود موادی مثل اگزالات و فیتات، می‌تواند جذب این مواد معدنی را سخت کند. برای کاهش این اثرات، می‌توان کنجد را بو داد، در آب خیساند یا به صورت جوانه مصرف کرد. این فرآیندها باعث تجزیه اگزالات‌ها و فیتات‌ها شده و جذب مواد معدنی را بهبود می‌بخشند. یک تحقیق نشان داده که جوانه‌های کنجد ۵۰ درصد کمتر تحت تأثیر این دو ماده قرار می‌گیرند، که می‌تواند جذب بهتر مواد مغذی و تقویت سلامت استخوان را به همراه داشته باشد. مصرف منظم کنجد می‌تواند به پیشگیری از پوکی استخوان، به ویژه در افراد مسن، کمک کند.
تأثیر مثبت کنجد بر ویتامین‌های گروه B
کنجد به عنوان یک منبع خوب از ویتامین‌های گروه B شناخته می‌شود که هم در پوست و هم در دانه‌های کنجد وجود دارد. ویتامین‌های گروه B شامل تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پیریدوکسین (B6) و فولات (B9) هستند. فرآیند پوست‌کنی ممکن است بر میزان این ویتامین‌ها تاثیر بگذارد، چه آن‌ها را بیشتر کند یا کمتر. ویتامین‌های B برای عملکردهای حیاتی بدن مانند کارکرد سلولی و متابولیسم بسیار مهم هستند. این ویتامین‌ها در تولید انرژی، ساخت DNA و تولید گلبول‌های قرمز خون نقش دارند. به همین دلیل، کنجد می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد و به بهبود سلامت کمک کند. کمبود ویتامین‌های گروه B می‌تواند منجر به مشکلات مختلفی مانند خستگی، کم‌خونی، مشکلات پوستی و عصبی شود.
خاصیت کنجد در کاهش التهاب
التهاب در بدن، حتی اگر خفیف باشد، می‌تواند خطر برخی بیماری‌های مزمن مثل چاقی، سرطان و بیماری‌های قلبی و کلیوی را افزایش دهد. التهاب مزمن به عنوان عامل اصلی بسیاری از بیماری‌های مزمن شناخته شده است. مطالعات نشان دادهاند که مصرف ترکیبی از بذر کتان، تخمه کدو و کنجد به مدت سه ماه می‌تواند به‌طور قابل توجهی علائم التهابی را کاهش دهد. این کاهش التهاب ممکن است به خاطر وجود ماده‌ای به نام سزامین در کنجد باشد، که خاصیت ضدالتهابی دارد. سزامین با مهار تولید مواد التهابی مانند سیتوکین‌ها، به کاهش التهاب کمک می‌کند. این خاصیت می‌تواند به عنوان یک روش طبیعی برای مدیریت التهاب کمک کند و در نتیجه خطر بیماری‌های ناشی از التهاب را کاهش دهد.
افزایش خاصیت آنتی‌اکسیدانی با کنجد
مصرف کنجد می‌تواند فعالیت آنتی‌اکسیدانی در خون را افزایش دهد. لیگنان‌های موجود در کنجد به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل می‌کنند که می‌توانند در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو به بدن کمک کنند. استرس اکسیداتیو به دلیل واکنش‌های شیمیایی در بدن ایجاد می‌شود و می‌تواند به سلول‌ها آسیب برساند و خطر بیماری‌های مزمن را افزایش دهد. آنتی‌اکسیدان‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند. علاوه بر لیگنان‌ها، کنجد حاوی گاما توکوفرول است که نوعی ویتامین E می‌باشد و خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد. گاما توکوفرول به ویژه در محافظت از چربی‌ها در برابر اکسیداسیون مؤثر است. این ترکیبات در کنجد به حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.
نقش کنجد در تولید گلبول‌های قرمز خون
کنجد دارای مواد مغذی مهمی مثل آهن، مس و ویتامین B6 است که برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری‌اند. آهن برای ساخت هموگلوبین، پروتئینی که اکسیژن را در گلبول‌های قرمز حمل می‌کند، ضروری است. مس به جذب آهن کمک کرده و در ساخت هموگلوبین نقش دارد. ویتامین B6 نیز در تولید هموگلوبین و سایر ترکیبات خونی نقش دارد. فرآیندهایی مثل خیساندن، بو دادن یا جوانه زدن کنجد می‌توانند جذب این مواد مغذی کلیدی را افزایش دهند. این فرآیندها باعث تجزیه ترکیباتی مانند فیتات‌ها می‌شوند که می‌توانند مانع از جذب مواد معدنی شوند. این مواد مغذی برای حفظ سلامت و عملکرد مناسب سیستم گردش خون مهم هستند و به انتقال اکسیژن در بدن کمک می‌کنند. بنابراین، مصرف کنجد می‌تواند به بهبود توانایی حمل اکسیژن خون و در نتیجه به افزایش سطح انرژی و سلامت کمک کند. کمبود هر یک از این مواد مغذی می‌تواند منجر به کم‌خونی و سایر مشکلات خونی شود.
خواص کنجد برای تقویت سیستم ایمنی بدن
کنجد منبع غنی از مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. موادی مانند روی، سلنیوم، مس، آهن، ویتامین B6 و ویتامین E که همه در کنجد وجود دارند، به تولید و فعال‌سازی گلبول‌های سفید که میکروب‌ها را شناسایی و نابود می‌کنند، کمک می‌کنند. روی نقش مهمی در تولید و فعال‌سازی گلبول‌های سفید دارد و کمبود آن می‌تواند منجر به کاهش تعداد و عملکرد این سلول‌ها شود. حتی کمبود‌های خفیف یا متوسط روی می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی را تحت تأثیر قرار دهد. طبق تحقیقات، کنجد حدود ۲۰ درصد از نیاز روزانه بدن به روی را تأمین می‌کند و بنابراین نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی ایفا می‌کند. سلنیوم نیز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از سلول‌های ایمنی در برابر آسیب محافظت می‌کند. مس و آهن نیز در تولید گلبول‌های سفید و سایر ترکیبات ایمنی نقش دارند.
کنترل قند خون با کنجد
کنجد به دلیل داشتن کربوهیدرات کم و سرشار از پروتئین و چربی‌های سالم می‌تواند در کنترل سطح قند خون مؤثر باشد. پروتئین و چربی‌های سالم باعث کاهش سرعت جذب قند در خون شده و از افزایش ناگهانی قند خون پس از غذا جلوگیری می‌کنند. همچنین کنجد حاوی پینورزینول است، که می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. این ماده قند مالتوز را تجزیه می‌کند، که در برخی مواد غذایی وجود دارد و همچنین در هضم نشاسته در روده تولید می‌شود. مهار هضم مالتوز توسط پینورزینول می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند، هرچند نیاز به تحقیقات بیشتری برای تأیید این نکته است. مصرف منظم کنجد می‌تواند به پیشگیری از دیابت نوع ۲ و مدیریت بهتر آن در افراد مبتلا کمک کند.
نقش کنجد در تقویت عملکرد تیروئید
کنجد به عنوان منبعی غنی از سلنیوم شناخته می‌شود و تقریباً ۱۸ درصد از نیاز روزانه بدن به این ماده معدنی مهم را تأمین می‌کند. سلنیوم در غده تیروئید بیشترین تمرکز را دارد و برای تولید و تنظیم هورمون‌های تیروئید بسیار حیاتی است. هورمون‌های تیروئید نقش مهمی در متابولیسم، رشد و تکامل بدن دارند. علاوه بر سلنیوم، کنجد دارای آهن، مس، روی و ویتامین B6 نیز هست که همه این‌ها به بهبود عملکرد تیروئید و تولید هورمون‌های آن کمک می‌کنند. کمبود سلنیوم و سایر مواد مغذی می‌تواند منجر به مشکلات تیروئیدی مانند کم‌کاری تیروئید و گواتر شود.
کنجد و مدیریت درد استئوآرتریت
استئوآرتریت، یکی از دلایل رایج درد مفاصل به‌ویژه در زانوها است و التهاب و آسیب اکسیداتیو از عوامل اصلی آسیب به غضروف‌های مفاصل هستند. ترکیبی به نام سزامین که در کنجد وجود دارد، خاصیت ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد و می‌تواند به محافظت از غضروف‌ها کمک کند. سزامین با مهار تولید مواد التهابی و کاهش استرس اکسیداتیو، از آسیب به غضروف‌ها جلوگیری می‌کند. یک تحقیق نشان داده که مصرف روزانه پودر کنجد به مدت دو ماه به کاهش ۶۳ درصدی درد زانو در افرادی که به آرتروز زانو مبتلا هستند، منجر شده است، در حالی که گروهی که تنها دارو مصرف کرده بودند تنها ۲۲ درصد کاهش درد را تجربه کردند. این نتایج نشان‌دهنده تأثیر مثبت کنجد بر بهبود درد و افزایش تحرک است. کنجد می‌تواند به عنوان یک درمان مکمل برای کاهش درد و بهبود کیفیت زندگی افراد مبتلا به استئوآرتریت مورد استفاده قرار گیرد.
خواص کنجد برای یائسگی
دانه‌های کنجد به‌خاطر داشتن فیتواستروژن‌ها، که ترکیبات گیاهی مشابه هورمون استروژن هستند، ممکن است برای زنان در دوره یائسگی مفید باشند. یائسگی با کاهش سطح استروژن در بدن همراه است که می‌تواند منجر به علائم مختلفی مانند گرگرفتگی، تعریق شبانه، خشکی واژن و تغییرات خلقی شود. این فیتواستروژن‌ها می‌توانند در کاهش علائم ناشی از کاهش استروژن، مانند گرگرفتگی، موثر باشند و حتی ممکن است خطر بروز برخی بیماری‌ها مانند سرطان پستان را در این دوره کاهش دهند. با این حال، برای درک بهتر اثرات کنجد بر سلامت زنان نیاز به تحقیقات بیشتری است. فیتواستروژن‌ها ممکن است به عنوان یک درمان جایگزین هورمونی طبیعی عمل کنند و به کاهش علائم یائسگی کمک کنند.
تأثیر روغن کنجد بر سلامت مو
روغن کنجد به‌دلیل داشتن ترکیبات مغذی مانند ویتامین E، اسیدهای چرب و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به افزایش درخشندگی و استحکام موها کمک کند. استفاده از این روغن به‌طور موضعی می‌تواند تأثیر مثبتی بر سلامت و زیبایی موها داشته باشد. روغن کنجد با تغذیه فولیکول‌های مو، به تقویت موها کمک کرده و از شکنندگی و ریزش آن‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین، این روغن می‌تواند به درمان خشکی و شوره سر کمک کند و باعث نرمی و لطافت موها شود.
روغن کنجد و بهبود کیفیت خواب
یک مطالعه نشان داده است که استفاده موضعی از روغن کنجد روی پیشانی به مدت ۳۰ دقیقه قبل از خواب می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند. این تحقیق که بر روی ۲۰ نفر انجام شده نشان داد که شرکت‌کنندگان پس از دو هفته خواب بهتری را تجربه کردند، که نشان‌دهنده تأثیر مثبت روغن کنجد بر آرامش و کیفیت خواب است. روغن کنجد ممکن است با تأثیر بر سیستم عصبی و کاهش استرس، به بهبود کیفیت خواب کمک کند.
روغن کنجد و سلامت پوست
روغن کنجد همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و استفاده موضعی آن می‌تواند به حفظ سلامت پوست کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن کنجد از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کرده و از بروز چین و چروک و لک‌های پوستی جلوگیری می‌کنند. مصرف این روغن به شکل موضعی می‌تواند به تغذیه پوست کمک کرده و از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کند، و در نتیجه به حفظ زیبایی و جوانی پوست یاری رساند. روغن کنجد همچنین دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است که می‌تواند به درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و اگزما کمک کند.
تأثیر روغن کنجد بر کاهش التهاب
تحقیقات آزمایشگاهی و روی حیوانات نشان دادهاند که روغن کنجد ممکن است در کاهش التهاب مؤثر باشد. ترکیبات موجود در روغن کنجد، مانند سزامین، دارای خواص ضد التهابی هستند. با این وجود، برای اثبات کارایی آن در کاهش التهاب در انسان‌ها به تحقیقات دقیق‌تری نیاز است. التهاب مزمن می‌تواند منجر به بیماری‌های جدی‌تری شود و یافتن منابع طبیعی برای مدیریت آن اهمیت زیادی دارد. روغن کنجد با خصوصیات ضد التهابی خود می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای تکمیل روش‌های درمانی موجود باشد.
ماساژ با روغن کنجد و کاهش درد
برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که ماساژ با روغن کنجد می‌تواند در کاهش دردهای مرتبط با بازوها و پاها مؤثر باشد. این روش درمانی می‌تواند به عنوان یک رویکرد مکمل در کنار دیگر درمان‌های پزشکی برای کاهش درد مورد استفاده قرار گیرد. از آنجا که ماساژ به خودی خود می‌تواند جریان خون را بهبود بخشد و تنش‌های عضلانی را کاهش دهد، استفاده از روغن کنجد که خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد، می‌تواند به افزایش مؤثریت این روش درمانی کمک کند. روغن کنجد می‌تواند به تسکین درد و بهبود عملکرد فیزیکی در افراد مبتلا به دردهای عضلانی و اسکلتی کمک کند.
روغن کنجد و پیشگیری از بیماری‌های قلبی
روغن کنجد به عنوان یک منبع سالم و غنی از چربی‌های غیر اشباع شناخته می‌شود. مصرف این روغن می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک کند. چربی‌های غیر اشباع، به ویژه امگا-۳ و امگا-۶ که در روغن کنجد وجود دارند، نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق ایفا می‌کنند. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش سطح کلسترول خون کمک کرده و از تشکیل پلاک در شریان‌ها جلوگیری کنند. روغن کنجد همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از اکسیداسیون LDL جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
خواص کنجد برای کنترل قند خون
استفاده از روغن کنجد می‌تواند به تنظیم قند خون در بدن کمک کند، به ویژه برای افرادی که دیابت دارند. ترکیبات موجود در روغن کنجد می‌توانند به بهبود حساسیت انسولین و کاهش قند خون کمک کنند و در نتیجه مدیریت دیابت را آسان‌تر کند. روغن کنجد می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد دیابتی مورد استفاده قرار گیرد.
روغن کنجد و تسریع در ترمیم زخم‌ها
روغن کنجد، به خصوص روغن کنجد اوزون، به خاطر خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی که دارد، می‌تواند به بهبود سریع‌تر زخم‌ها و سوختگی‌ها کمک کند. استفاده مستقیم از این روغن‌ها می‌تواند تولید کلاژن در زخم‌ها را افزایش دهد که برای ترمیم پوست و بازسازی بافت‌های آسیب‌دیده بسیار مهم است. روغن کنجد اوزون با افزایش اکسیژن رسانی به زخم، به تسریع فرآیند بهبودی کمک می‌کند.
محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش
تحقیقات نشان دادهاند که روغن کنجد می‌تواند از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه ماوراء بنفش خورشید حمایت کند. این خاصیت به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های فراوان در این روغن است. آنتی‌اکسیدان‌ها با جذب اشعه UV، از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از آن محافظت می‌کنند. اگرچه روغن کنجد می‌تواند تا حدی در برابر پرتوهای UV مقاوم باشد، اما نباید به عنوان جایگزینی برای کرم‌های ضد آفتاب با SPF بالا استفاده شود. استفاده از روغن کنجد می‌تواند به عنوان یک روش تکمیلی برای حفاظت از پوست در نظر گرفته شود، اما نباید به عنوان تنها راه حل محافظتی استفاده شود.
ایمنی مصرف کنجد در کودکان
استفاده از کنجد به صورت موقت و به عنوان دارو برای کودکان معمولاً بی‌خطر است، اما مصرف طولانی‌مدت آن نیاز به احتیاط و مشورت با پزشک دارد. والدین باید اطمینان حاصل کنند که مصرف کنجد هیچگونه تداخلی با شرایط سلامتی موجود کودک یا داروهایی که مصرف می‌کند، نداشته باشد. برخی از کودکان ممکن است به کنجد حساسیت داشته باشند، بنابراین، ارزیابی دقیق توسط متخصصین سلامتی قبل از گنجاندن کنجد در برنامه غذایی کودکان الزامی است.
مصرف کنجد در دوران بارداری و شیردهی
در دوران بارداری و شیردهی، مصرف کنجد به عنوان دارو باید با احتیاط انجام شود، چرا که اطلاعات کافی درباره ایمنی آن در این شرایط خاص وجود ندارد. زنان باردار و شیرده باید از مصرف بیش از حد کنجد پرهیز کنند و قبل از اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت نمایند. این اقدام می‌تواند به حفظ سلامت مادر و کودک در این دوران حساس کمک کند. برخی از ترکیبات موجود در کنجد ممکن است بر هورمون‌های بارداری تأثیر بگذارند، بنابراین احتیاط لازم است.
کنجد و خطر انسداد روده
افراد مبتلا به تنگی خوش‌خیم آناستوموتیک باید در مصرف کنجد به دلیل مقدار بالای فیبر آن احتیاط کنند. تنگی خوش‌خیم آناستوموتیک به معنای باریک شدن محل اتصال دو بخش روده است. فیبر زیاد موجود در کنجد می‌تواند خطر انسداد روده را در این بیماران افزایش دهد. مشاوره با پزشک درباره مقدار مناسب فیبر در رژیم غذایی و نحوه ادغام ایمن کنجد در آن، می‌تواند از بروز عوارض جلوگیری کند.
تأثیر کنجد بر فشار خون پایین
افرادی که به فشار خون پایین مبتلا هستند، باید هنگام مصرف کنجد احتیاط کنند زیرا این دانه ممکن است فشار خون را بیشتر کاهش دهد. این شرایط می‌تواند به افت فشار خون در این افراد منجر شود و ضروری است که قبل از اضافه کردن کنجد به رژیم غذایی خود، با متخصص بهداشت مشورت نمایند تا از هرگونه عارضه ناخوشایند جلوگیری کنند. مصرف کنجد در افراد مبتلا به فشار خون پایین باید با دقت و تحت نظر پزشک انجام شود.
مصرف کنجد و جراحی
کنجد می‌تواند بر سطوح قند خون تأثیر گذاشته و کنترل آن را در طول و بعد از عمل جراحی دشوار کند. برای جلوگیری از هرگونه مشکل، توصیه می‌شود که بیماران حداقل دو هفته قبل از جراحی برنامه‌ریزی‌شده، مصرف کنجد را متوقف کنند. این اقدام به ثبات سطوح قند خون در هنگام جراحی و بهبودی بهتر پس از آن کمک می‌کند.
کنجد و دیابت
افراد مبتلا به دیابت باید از تأثیر کنجد بر سطوح قند خون خود آگاه باشند. کنجد ممکن است به کاهش قند خون کمک کند، اما این موضوع می‌تواند باعث شود که قند خون به سطح غیرنرمال کاهش یابد. بنابراین، مهم است که بیماران دیابتی در صورتی که کنجد مصرف می‌کنند، به طور منظم علائم خود را برای نشانه‌های کاهش قند خون زیر نظر داشته باشند و در صورت لزوم با پزشک خود مشورت کنند تا اطمینان حاصل کنند که مصرف کنجد بهترین روش برای مدیریت دیابت آن‌هاست. کنجد می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد دیابتی مورد استفاده قرار گیرد، اما باید با احتیاط و تحت نظر پزشک مصرف شود.
لیست پزشکان مرتبط:
مهرداد نصراله زاده ثابتمتخصص تغذیه و رژیم درمانی | تهران- سعید حسینیدکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- احمدرضا درستی مطلقدکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- مریم مظاهریوندکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- رضا راست منشدکترا تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- مرتضی عقباییدکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- امید صالحیاندکترای تخصصی فیزیولوژی و تغذیه ورزشی | تهران
- وحید خانیکارشناس تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- مونا نوروزیمتخصص تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- زهرا اصلانیکارشناس ارشد تغذیه در جامعه | تهران
