خواص کلم بروکلی (تاثیرات شگفت انگیز و مضرات مصرف بیش از اندازه)
کلم بروکلی یکی از غذاهای فوق‌العاده است که به ما انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید می‌دهد. ویتامین C در این سبزی آن‌قدر زیاد است که حتی از پرتقال هم بیشتر است. اما این تنها بخشی از خواص آن است. کلسیم، سلنیوم، ویتامین B6 و ویتامین K نیز در بروکلی به فراوانی یافت می‌شوند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. در این مقاله به خواص و مضرات کلم بروکلی می‌پردازیم.
مضرات و خواص کلم بروکلی
تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین C، بتاکاروتن و مواد معدنی مثل سلنیوم، مس، روی و فسفر باعث ایجاد رنگ‌های سبز و ارغوانی زیبای بروکلی می‌شوند. این ترکیبات سیستم ایمنی بدن را به طرز چشم‌گیری تقویت کرده و از بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها محافظت می‌کنند.
مبارزه با سرطان
بروکلی ویژگی‌های طبیعی برای پیشگیری و درمان انواع سرطان‌ها دارد. این شامل سرطان‌های سینه، رحم، پروستات و حتی اندام‌های داخلی مثل ریه و کلیه است. این خاصیت به ویژه در سرطان‌های مرتبط با استروژن مانند سرطان رحم و سینه موثر است. مواد مغذی مختلفی مثل گلوکورافانین، دی‌اندولیل‌متان و بتاکاروتن به عنوان عوامل ضدسرطان قوی شناخته می‌شوند.
یک عامل قوی در سم‌زدایی بدن
کلم بروکلی نه تنها برای سلامتی عمومی خوب است، بلکه به عنوان یک عامل سم‌زدایی قوی نیز شناخته می‌شود. ویتامین C، سولفور و آمینواسیدهای خاص به بدن کمک می‌کنند تا مواد سمی را دفع کند. این کار باعث پاکسازی خون و جلوگیری از مشکلات ناشی از سموم می‌شود.
اهمیت مصرف بروکلی برای گروه‌های خاص
کلسیم فراوان در بروکلی آن را به گزینه‌ای مناسب برای کودکان، سالمندان و زنان باردار یا شیرده تبدیل کرده است. این گروه‌ها معمولاً در معرض خطر کمبود کلسیم هستند و بروکلی می‌تواند به پیشگیری از این مشکلات کمک کند.
بروکلی و تأثیرات بر سلامت چشم
مواد مغذی مختلفی مانند زآگزانتین، بتاکروتن، ویتامین A و ویتامین‌های گروه B و C و E در بروکلی وجود دارند که برای حفظ سلامت چشم بسیار مفید هستند. این مواد از آسیب‌های ناشی از نور و تخریب ماکولا جلوگیری می‌کنند.
موهای درخشان و سالم با کمک بروکلی
روغن دانه‌های بروکلی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C است که به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند. ویتامین‌های گروه B نیز در کاهش استرس، که یکی از عوامل ریزش مو است، موثر هستند. علاوه بر این، بروکلی یک ماده قوی به نام DHT را مهار می‌کند که به مو آسیب می‌زند.
بروکلی: یک گزینه ایده‌آل برای زنان باردار
بروکلی بسیار مغذی است و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز زنان باردار است. این مواد شامل پروتئین، کلسیم، فولات و فسفر هستند که در سلامت جنین نقش مهمی دارند. علاوه بر این، فیبر فراوان بروکلی می‌تواند از یبوست، که در دوران بارداری رایج است، جلوگیری کند.
انرژی پایدار با بروکلی
فقط با یکصد گرم بروکلی می‌توان ۷ گرم کربوهیدرات دریافت کرد که قند خون را تحت تأثیر قرار نمی‌دهد. این کربوهیدرات‌ها انرژی مداوم و طولانی‌مدت در بدن ایجاد می‌کنند. بنابراین، قبل از هر ورزشی، خوردن بروکلی مطمئناً مفید است.
بروکلی و مقابله با کلسترول بد
علاوه بر خواص دیگر، بروکلی حاوی فیبر و مقادیر زیادی بتاکاروتن و اسیدهای چرب امگا-۳ است. این مواد به تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول بد کمک می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند که خوردن بروکلی بخارپز باعث می‌شود ترکیبات فیبری آن بهتر با صفرا ترکیب شوند و به سلامت قلبی کمک کند.
بروکلی و سلامت گوارش
فیبر موجود در بروکلی یکی از مهم‌ترین عناصر برای تقویت گوارش است و به خوبی عمل می‌کند. فیبر سبب افزایش حجم غذا می‌شود و به عملکرد سالم روده کمک می‌کند. همچنین، بروکلی شامل مواد معدنی و ویتامین‌هایی مانند کلسیم و پتاسیم است که برای کارکرد معده بسیار مهم هستند.
خواص کلم بروکلی برای رشد مو
این سبزی فوق‌العاده حاوی ویتامین‌های A و C است که در تولید سبوم، نوعی چربی که مو و پوست را نرم و مرطوب می‌کند، بسیار موثر است. همچنین، کلسیم موجود در بروکلی به تقویت سلامت فولیکول‌های مو کمک می‌کند. بنابراین، اضافه کردن بروکلی به برنامه غذایی‌تان می‌تواند به داشتن موی سالم کمک کند.
پاکسازی عروق خونی: مقابله با آسیب‌های شکر
شکر می‌تواند برای سلامتی خطرناک باشد و باعث تجمع پلاک‌های چربی در عروق خونی شود که ممکن است به بیماری‌های قلبی منجر شود. ولی خبر خوب این است که خوردن کلم بروکلی به حذف این پلاک‌ها کمک می‌کند. این کار می‌تواند خطر انسداد عروق و تاثیرات منفی شکر بر بدن را کاهش دهد.
خواص بروکلی برای مبارزه با کم‌خونی
کم‌خونی معمولاً به دلیل کمبود مواد مغذی مانند آهن و پروتئین ایجاد می‌شود. بروکلی منبع خوبی از این دو ماده مغذی است و همچنین مس، که برای تولید گلبول‌های قرمز خون مهم است، در آن وجود دارد. به این ترتیب، این سبزی می‌تواند به تقویت سلامت خون و افزایش اکسیژن در بدن کمک کند.
حفظ جوانی پوست: معجونی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها
بروکلی دارای مقادیر زیادی ویتامین و آنتی‌اکسیدان است که به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک می‌کند. مواد مغذی مانند بتاکاروتن، ویتامین C و اسیدهای چرب امگا ۳ به تقویت بافت پوست و افزایش درخشندگی آن کمک می‌کنند. علاوه بر این، یک ماده به نام گلوکورافانین در بروکلی وجود دارد که به مبارزه با اثرات منفی نور خورشید کمک می‌کند.
هشدارها و ملاحظات: مصرف با توجه
به رغم تمام این فواید مهم، مصرف بروکلی ممکن است برای برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند. بعضی از مواد موجود در این سبزی ممکن است باعث تحریک پوست یا واکنش‌های آلرژیک شوند. بنابراین، توصیه می‌شود که طبق میزان مصرف مناسب که توسط متخصصین مشخص شده، این سبزی را مصرف کنید.