خواص زیتون (تاثیرات شگفت انگیز و مضرات مصرف بیش از اندازه)
شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که در حدود ۲۵۰۰ سال پیش از میلاد، مردم از درخت زیتون برای کشاورزی استفاده می‌کردند. از آن زمان، زیتون و خواص آن برای سلامتی انسان‌ها بسیار اهمیت پیدا کرده است.
ارزش غذایی زیتون
زیتون میوه‌ای مغذی است که در انواع سبز و سیاه یافت می‌شود. ارزش غذایی زیتون‌ها بسته به نوع و اندازه ممکن است متفاوت باشد. در ادامه، جدولی از ارزش غذایی زیتون رسیده کوچک در هر ۱۰۰ گرم ارائه شده است:
| ماده مغذی | مقدار در ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| انرژی | ۱۱۵ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۶٫۲۶ گرم |
| پروتئین | ۰٫۸۴ گرم |
| چربی | ۱۰٫۶۸ گرم |
| آب | ۷۹٫۹۹ گرم |
| فیبر | ۳٫۲۰ گرم |
| قند | ۰٫۰۰ گرم |
| کلسترول | ۰٫۰۰ میلی‌گرم |
| ویتامین A | ۲۰٫۰۰ میکروگرم |
| ویتامین D | ۰٫۰۰ میکروگرم |
| ویتامین E | ۱٫۶۵ میلی‌گرم |
| ویتامین K | ۱٫۴۰ میکروگرم |
| ویتامین C | ۰٫۹۰ میلی‌گرم |
| کلسیم | ۸۸٫۰۰ میلی‌گرم |
| آهن | ۳٫۳۰ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۴٫۰۰ میلی‌گرم |
| فسفر | ۳٫۰۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۸٫۰۰ میلی‌گرم |
| سدیم | ۷۳۵٫۰۰ میلی‌گرم |
| روی | ۰٫۲۲ میلی‌گرم |
| مس | ۰٫۲۵ میلی‌گرم |
| منگنز | ۰٫۰۲ میلی‌گرم |
| سلنیوم | ۰٫۹۰ میکروگرم |
توجه داشته باشید که مقادیر فوق ممکن است بسته به نوع و اندازه زیتون متفاوت باشد. به عنوان مثال، زیتون‌های سبز و سیاه ممکن است در میزان کالری و چربی تفاوت‌هایی داشته باشند. همچنین، فرآیندهای مختلف فرآوری می‌توانند بر ارزش غذایی زیتون تأثیر بگذارند.
خواص و مضرات زیتون
طبع و مصلحات زیتون
زیتون، چه رسیده و چه نرسیده، دارای طبع خاصی است. زیتون سبز و سیاه هر دو طبع گرمی دارند، اما اگر زیتون نرسیده باشد، طبع آن سرد و خشک خواهد بود. روغن زیتون هم طبع گرم و خشکی دارد. برای متعادل کردن این طبع، می‌توان از موادی مانند گردو، سرکه، عسل و بادام درختی شیرین استفاده کرد.
ویژگی‌های شگفت‌انگیز زیتون برای پوست
زیتون علاوه بر طعم خوشمزه، خواص زیادی برای پوست دارد. این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش اثرات پیری و افتادگی پوست کمک می‌کند. ویتامین E، که در زیتون وجود دارد، موجب تقویت پوست، افزایش کلاژن و بازسازی سلول‌های پوستی می‌شود. همچنین، زیتون به نرم شدن و حفظ رطوبت پوست کمک می‌کند.
محافظت از حافظه با مصرف زیتون
اولئوکانتال، ترکیبی در زیتون، ظاهراً می‌تواند از بیماری‌های شناختی مانند آلزایمر جلوگیری کند. این ترکیب می‌تواند اثر داروی دونپزیل که برای زوال عقل استفاده می‌شود را تقویت کند و به یادگیری کمک نماید.
زیتون: راه‌حل طبیعی برای یبوست
زیتون با روغن‌های سالمی که دارد، می‌تواند به راحتی حرکات روده کمک کرده و یبوست را درمان کند. همچنین، به دلیل غنی بودن از فیبر، به بهبود عملکرد روده کمک می‌کند. ترکیب روغن زیتون با میوه زیتون برای نتایج بهتر پیشنهاد می‌شود.
منبعی غنی برای سلامت مادر و جنین
زیتون بیش از یک خوراکی ساده است؛ این میوه به طور قابل توجهی به سلامت مادران باردار و جنین‌های آنها کمک می‌کند. از مزایای مصرف زیتون می‌توان به افزایش ایمنی، پیشگیری از عفونت و تقویت استخوان‌ها اشاره کرد.
زیتون: دوست دستگاه گوارش
زیتون به دلیل دارا بودن فیبر زیاد، به بهبود عملکرد سیستم گوارش و حفظ سلامت معده و روده کمک می‌کند. ویتامین‌ها و مواد معدنی در آن نیز به سلامت دستگاه گوارش یاری می‌رسانند.
رشد سالم کودک با یاری زیتون
زیتون حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی و ویتامین‌هاست که به تقویت استخوان‌های کودک و محافظت از او در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳ در زیتون به تقویت و رشد سلول‌های مغزی کودک کمک می‌کند.
پوست و موی سالم با کمک زیتون
زیتون نه تنها برای پوست مفید است، بلکه به تقویت و ضخیم شدن مو نیز کمک می‌کند. برای بهره‌مندی بیشتر از خواص زیتون در این زمینه، توصیه می‌شود روزانه ۵ تا ۸ عدد زیتون مصرف شود.
زیتون: در برابر پوکی استخوان چه می‌تواند کند؟
یکی از مشکلاتی که در کشورهای مدیترانه‌ای کمتر مشاهده می‌شود، پوکی استخوان است. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بالای زیتون در این مناطق ممکن است یکی از دلایل این موضوع باشد. برخی ترکیبات موجود در زیتون از فرسایش و تحلیل استخوان‌ها جلوگیری می‌کنند.
زیتون و مبارزه با سرطان: راز اولئوکانتال
مطالعات نشان می‌دهند که زیتون دارای ترکیبی به نام اولئوکانتال است که می‌تواند با سلول‌های سرطانی مقابله کند و آنها را نابود کند. همچنین، ارتباط میان مصرف روغن زیتون و کاهش احتمال ابتلا به سرطان‌های مختلف، مانند سرطان سینه و روده بزرگ، مشاهده شده است.
این فواید به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در زیتون است که می‌توانند به جلوگیری از التهاب و رشد میکروارگانیسم‌ها در بدن کمک کنند.
زیتون و تاثیرات بر فشار خون
یکی از ویژگی‌های بارز زیتون، غنی بودن آن از پتاسیم است که به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. اما باید در نظر داشت که برخی زیتون‌های آماده در بازار ممکن است مقدار زیادی نمک داشته باشند. برای به دست آوردن بهترین نتایج از زیتون در کاهش فشار خون، پیشنهاد می‌شود زیتون را قبل از خوردن، چند ساعت در آب بخیسانید تا نمک‌های اضافی آن خارج شود.
سلامتی قلب با مصرف منظم زیتون
مطالعات معتبر نشان می‌دهد که خوردن مرتب زیتون و روغن زیتون می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی و مرگ ناشی از آنها را پایین بیاورد. به این دلیل که چربی‌های خوب در زیتون، کلسترول بد را کاهش و کلسترول خوب را افزایش می‌دهد.
از آنجا که فشار خون و کلسترول بالا از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی هستند، زیتون به مدیریت این عوامل کمک کرده و به سلامت قلب کمک می‌کند.
توجه به میزان مصرف زیتون
هرچند زیتون خواص و فواید فراوانی برای سلامتی دارد، اما استفاده بیش از حد از آن می‌تواند مضر باشد. همچنین، برخی افراد ممکن است به زیتون حساسیت داشته باشند. بنابراین همیشه باید با توجه به نیازها و ویژگی‌های خود از زیتون استفاده کنید.
نتیجه‌گیری درباره خواص زیتون
زیتون به خاطر خواص متعدد و طبیعی‌اش، یکی از میوه‌های شگفت‌انگیز طبیعت به شمار می‌رود. این میوه نه تنها خاصیت ضد سرطانی دارد، بلکه تأثیراتی مثبت بر فشار خون و سلامت قلب هم دارد و به همین خاطر در زندگی روزمره ما اهمیت زیادی پیدا کرده است. وقتی به تمام این ویژگی‌ها نگاه می‌کنیم، زیتون را می‌توان یک هدیه فاخر و ارزشمند به انسان‌ها دانست. اما مانند هر چیز دیگر در زندگی، باید با دقت از آن استفاده کرد تا از خواص آن به خوبی بهره‌مند شویم.