خواص خیارشور (تاثیرات شگفت انگیز و مضرات مصرف بیش از اندازه)
خیار شور یک غذای سالم و خوشمزه است که دارای مواد مغذی فراوانی با کالری کم می‌باشد. این خوراکی می‌تواند به شما در کاهش احساس گرسنگی، کاهش وزن، از بین بردن بوی بد دهان، برطرف کردن گرفتگی ماهیچه، حفظ سلامت دستگاه گوارش، بهبود سریع بعد از ورزش، کنترل قند خون، حفظ سلامت معده، درمان عفونت‌های واژن، کاهش حالت تهوع در بارداری، آرامش اعصاب، افزایش ایمنی بدن و بسیاری دیگر از مزایا کمک کند. برای آشنایی با تمام خواص و مضرات خیارشور، با مجله دکتریاب همراه باشید.
خواص و مضرات خیارشور
افزایش مصرف سبزی و میوه با خیار شور
اگر از روش‌های سنتی پخت و پز خسته شده‌اید و به دنبال تنوع در غذاهایتان هستید، خیار شور یک گزینه جذاب برای مصرف بیشتر سبزی‌ها و میوه‌هاست. به‌خاطر داشتن کم کالری و مقدار زیاد آب، خیار شور می‌تواند به کاهش احساس گرسنگی کمک کند. اما به یاد داشته باشید که اگر نمک زیادی به خیار شور اضافه کنید، ممکن است بدن شما آب بیشتری نگه دارد.
خیار شور برای کاهش وزن
در کنار سبزی‌ها و میوه‌ها، ادویه‌ها و چاشنی‌هایی مانند سیر و فلفل موجود در آب خیار شور به افزایش سوخت و ساز بدن و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. حتی نوشیدن مقدار کمی از آب خیار شور می‌تواند جریان خون را بهتر کرده و در کاهش وزن موثر باشد.
نقش خیار شور در رفع بوی بد دهان
باکتری‌های نامناسب در دهان می‌توانند باعث بوی بد شوند. آب خیار شور به دلیل خواص ضدباکتری قوی خود، می‌تواند این باکتری‌ها را از بین ببرد و به بهبود بوی دهان کمک کند.
خیار شور و ورزشکاران: گرفتگی ماهیچه
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که ورزشکاران از خواص آب خیار شور برای سریع‌تر رفع گرفتگی‌های عضلانی مطلع هستند. برای بهره‌مندی از این خاصیت، مصرف یک سوم فنجان آب خیار شور کافی است و این مقدار نسبت به آب معمولی می‌تواند در تسکین گرفتگی‌ها موثرتر باشد.
موثر در حفظ سلامت گوارش: فیبر، آب و باکتری‌ها
خیار شور به دلیل اینکه دارای فیبر، آب و باکتری‌های پروبیوتیک است، یک غذای عالی برای حفظ سلامت سیستم گوارش به شمار می‌آید. این ترکیبات به حرکت بهتر غذا در دستگاه گوارش و دفع بهتر مواد زائد کمک می‌کنند و از این رو احتمال ابتلا به یبوست و تماس سلول‌ها با مواد سمی را کاهش می‌دهند.
دیابت و کنترل قند خون: غنی از اسید استیک
خیار شور، به عنوان یک غذای کم کالری و کم کربوهیدرات، گزینه‌ای مناسب برای افراد دیابتی است. نکته جالب این است که اسید استیک موجود در خیار شور می‌تواند به بهبود سطح هموگلوبین گلیکوزیله که معیاری برای کنترل قند خون است، کمک کند. بنابراین، مصرف منظم و معقول خیار شور می‌تواند در کنترل بهتر قند خون موثر باشد.
بازیابی سریع بعد از ورزش: الکترولیت‌ها در خدمت شما
ورزش‌های شدید و طولانی یا فعالیت در آب و هوای گرم ممکن است بدن شما را تشنه کند. در این وضعیت، مایعات حاوی الکترولیت‌هایی مانند سدیم و پتاسیم می‌توانند به بازگشت سریع‌تر بدن به حالت طبیعی کمک کنند. آب خیار شور که دارای این مواد معدنی است، برای بهبود وضعیت بدن پس از ورزش بسیار مفید است. اما اگر به دلایل مختلف نیاز به کاهش مصرف سدیم دارید، لازم است قبل از مصرف با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید.
مصرف خیارشور و سلامت معده: واقعیت‌ها و شایعات
بر خلاف شایعات رایج، خیار شور باعث افزایش اسید معده یا سوزش معده نمی‌شود. در واقع، سرکه که ماده اصلی در تهیه خیار شور است، خواص قلیایی دارد و به جلوگیری از تولید اسید معده و حفظ سلامت دیواره معده کمک می‌کند. بنابراین، مصرف متعادل خیار شور می‌تواند در پیشگیری از زخم معده و سایر مشکلات معده کمک‌کننده باشد.
مبارزه با عفونت‌های مخمری با کمک خیارشور
در بدن ما معمولاً باکتری‌هایی به نام واژنال وجود دارند، اما گاهی اوقات، به خصوص بعد از مصرف آنتی‌بیوتیک یا در شرایط خاص، تعداد این باکتری‌ها بیش از حد افزایش می‌یابد.
این وضعیت می‌تواند باعث بروز ناراحتی و مشکل‌های جسمی شود. در اینجا، خیارشور به عنوان یک راه‌حل طبیعی شناخته می‌شود. این خوراکی با تقویت باکتری‌های پروبیوتیک، به کنترل و تعادل مقدار مخمرها کمک می‌کند و خطر ابتلا به عفونت‌های مخمری را کاهش می‌دهد.
خیارشور، راز هوس‌های بارداری
البته، علاقه زنان باردار به خیارشور بیشتر از یک باور عمومی است؛ این موضوع پشتوانه علمی دارد. خیارشور به دلیل ویژگی‌های خاصش به زنان باردار کمک می‌کند. یکی از اصلی‌ترین این ویژگی‌ها کاهش حالت تهوع و استفراغ است که بسیاری از خانم‌ها در دوران بارداری تجربه می‌کنند.
خیارشور، به خاطر طعم ترشی‌اش، می‌تواند به بهبود عملکرد گوارشی کمک کند. بنابراین با تنظیم سیستم گوارش، علائم ناخوشایند مربوط به این سیستم مانند نفخ یا حالت تهوع را می‌توان کاهش داد.
اما باید به این نکته توجه داشت که اگر خیارشور با مقدار زیادی نمک درست شده باشد، می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد. مهم‌ترین آن‌ها میزان بالای سدیم در خیارشور است که می‌تواند بر فشار خون زنان باردار تأثیر منفی بگذارد.
این نکته بسیار مهم است زیرا فشار خون بالا یکی از مشکلاتی است که ممکن است در دوران بارداری رخ دهد و می‌تواند بر سلامت مادر و جنین تأثیر بگذارد. بنابراین در مصرف خیارشور یا هر غذایی که سدیم بالایی دارد، باید با دقت عمل کنید.
خواص خیارشور برای آرامش اعصاب
اگر فکر می‌کنید ارتباط بین مغز و معده فقط یک داستان است، باید بدانید که علم نیز درباره این موضوع تحقیقاتی انجام داده است. عصب واگ، یک پل عصبی بین معده و مغز است که در کنترل استرس و احساسات نقش دارد. باکتری‌های پروبیوتیک که در خیارشور وجود دارند، به تنظیم میزان هورمون کورتیزول کمک می‌کنند. این کار نه تنها به آرامش اعصاب کمک می‌کند، بلکه بر سلامت کلی بدن نیز تأثیر مثبت می‌گذارد.
خواص خیارشور در بهبود گوارش
بسیاری از افراد دوست دارند دستگاه گوارشی قوی و بدون مشکل داشته باشند، اما گاهی به دلیل عدم تعادل باکتری‌ها یا کمبود فیبر خوراکی با مشکلات گوارشی مواجه می‌شوند. خوشبختانه، خیارشور یکی از مواد غذایی است که می‌تواند به حل این مشکلات کمک کند.
خیارشور به خاطر وجود سرکه، علاوه بر جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر، فضایی مناسب برای رشد باکتری‌های مفید مانند پروبیوتیک‌ها فراهم می‌کند. این خوراکی تخمیری همچنین منبع خوبی از پریبیوتیک‌ها است.
خیار شور و نقش آن در افزایش ایمنی بدن
برخی افراد به اشتباه طحال را عضوی بی‌فایده می‌دانند، در حالی که این عضو نقش حیاتی در حفظ سلامت عمومی و ایمنی بدن دارد. طحال به عنوان مخزنی از سلول‌های ایمنی عمل می‌کند و حتی می‌تواند گروه‌هایی از باکتری‌های مفید را نگه‌داری کند که به بهبود کلی سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
خیارشور با داشتن باکتری‌های پروبیوتیک و فیبرهای پریبیوتیک، به حفظ و تقویت عملکرد طحال کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که کمبود باکتری‌های مفید در طحال می‌تواند خطر ابتلا به سرطان در این عضو را افزایش دهد.
مراقبت در مصرف نمک: نکاتی برای احتیاط
در مصرف خیارشور، نکته‌ای که باید به آن توجه کنیم، میزان نمک است. مصرف زیاد نمک می‌تواند به سلامتی آسیب بزند، خصوصاً برای افرادی که فشار خون دارند. پس اگر شما هم به خیارشور علاقه دارید و می‌خواهید از خواص آن بهره‌مند شوید، پیشنهاد می‌شود که مقدار نمک موجود در آن را به دقت بررسی کنید.