خواص فلفل سبز برای بدن
خواص فلفل سبز برای بدن
فلفل سبز، از محبوب‌ترین سبزیجات در آشپزی جهان، علاوه بر طعم منحصر به فرد، دارای خواص بی‌شماری برای سلامت بدن است. این سبزی با ارزش غذایی بالا و ترکیبات فعال زیستی، می‌تواند نقش مهمی در حفظ و ارتقای سلامتی ایفا کند. در این مقاله به بررسی جامع خواص فلفل سبز برای بدن می‌پردازیم.
ارزش غذایی فلفل سبز
فلفل سبز منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است، در حالی که کالری بسیار کمی دارد. آشنایی با ارزش غذایی این سبزی، اهمیت آن را در رژیم غذایی روزانه نشان می‌دهد.
ترکیبات اصلی و میزان کالری
در 100 گرم فلفل دلمه‌ای سبز خام حدود 20 کیلوکالری و در حالت پخته، آب پز و آب گرفته شده حدود 26-28 کیلوکالری انرژی وجود دارد. این میزان کالری پایین در کنار ارزش غذایی بالا، فلفل سبز را به یک گزینه عالی برای افراد دارای رژیم غذایی کم‌کالری تبدیل می‌کند.
هر 100 گرم فلفل سبز حاوی:
ویتامین‌ها و مواد معدنی
فلفل سبز غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است:
- ویتامین C: هر 100 گرم فلفل سبز حاوی 74.40 میلی‌گرم ویتامین C است، که معادل بیش از 80٪ نیاز روزانه بدن می‌باشد. یک فنجان فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده حاوی 120 میلی‌گرم ویتامین C است، که 200 درصد مقدار توصیه‌شده روزانه را تأمین می‌کند.
- ویتامین A: حاوی 23 میکروگرم در 100 گرم
- ویتامین‌های گروه B: شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات
- پتاسیم: 166 میلی‌گرم در 100 گرم
- مواد معدنی دیگر: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی و سلنیوم
خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی
فلفل سبز منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌هاست که نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌ها و حفظ سلامت بدن ایفا می‌کنند.
مبارزه با رادیکال‌های آزاد
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در فلفل سبز می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش دهند. این ترکیبات، با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از آسیب به سلول‌ها و مولکول DNA جلوگیری می‌کنند و اثر ضد پیری دارند.
کاپسایسین و خواص آن
فلفل سبز حاوی فلاونوئیدهای ارزشمندی مانند “کاپسایسین” است که به عنوان عوامل آنتی‌اکسیدانی عمل می‌کنند. کاپسایسین ماده‌ای است که باعث تندی فلفل‌ها می‌شود و خواص دارویی متعددی دارد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
مصرف منظم فلفل سبز می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و مقاومت در برابر بیماری‌ها را افزایش دهد.
ویتامین C و تقویت ایمنی
فلفل سبز تند از بتاکاروتن و ویتامین C بسیاری برخوردار است که برای قدرت بخشی به سیستم ایمنی بدن مفید است. ویتامین C موجود در فلفل سبز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و مصرف آن می‌تواند تا حدی تأمین‌کننده نیاز روزانه بدن به این ویتامین باشد.
پیشگیری از بیماری‌های مزمن
بر اساس مطالعات، ویتامین A و فلاونوئیدهایی مثل لوتئین، آلفاکاروتن، بتاکاروتن، کریپتوتانتین و زآگزانتین در فلفل سبز، دستگاه ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و بدن را در مقابل رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
خواص ضد سرطانی
تحقیقات نشان داده‌اند که فلفل سبز دارای ترکیباتی است که می‌توانند در پیشگیری و مبارزه با سرطان نقش داشته باشند.
تأثیر بر سلول‌های سرطانی
از حدود یک دهه پیش تاکنون بسیاری از پژوهشگران معتقدند که فلفل با کمک کاپسایسین خود می‌تواند بر سلول‌های سرطانی غلبه کرده و این سلول‌ها را شکست دهد. پژوهشگران متوجه شده‌اند که این مولکول‌های ضد سرطانی به سطح سلول‌ها متصل می‌شوند و غشایی که سلول‌ها را احاطه کرده و از آن محافظت می‌کند، تحت تأثیر قرار می‌دهند.
ممانعت از فعالیت ترکیبات سرطان‌زا
کاپسایسین موجود در فلفل به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل می‌کند و مانع از فعالیت ترکیبات سرطان‌زا در بدن می‌شود و از تشکیل تومورهای بدخیم جلوگیری می‌کند.
تأثیر بر سیستم گوارش
فلفل سبز می‌تواند اثرات مفیدی بر سیستم گوارش داشته باشد، اگرچه برخی افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.
تقویت هضم غذا
فلفل سبز تند با تحریک تولید مایعات هاضمه در معده و نابودی باکتری‌هایی که می‌توانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقویت می‌کند. همچنین سرعت هضم غذا را افزایش می‌دهد و برای جلوگیری و درمان یبوست، معده درد و بواسیر مفید است.
حفاظت از کبد
فلفل سبز تند، به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C، ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌تواند به کاهش التهاب کبد کمک کند. ترکیبات موجود در فلفل سبز تند می‌توانند به کاهش التهاب‌های کبد کمک کنند و در کاهش علائم بیماری‌های کبدی مانند التهاب کبد، سیروز و چربی زایی کبد مؤثر باشند.
کمک به کاهش وزن
فلفل سبز می‌تواند در برنامه‌های کاهش وزن مفید باشد، زیرا کالری کمی دارد و حاوی ترکیباتی است که متابولیسم را افزایش می‌دهند.
افزایش سوخت و ساز بدن
فلفل تند با مصرف منظم باعث کاهش وزن می‌شود. دلیل این امر خاصیت چربی‌سوزی آن است که به کاهش وزن سریع‌تر کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود سطح کالری‌سوزی بدن به تدریج افزایش یابد.
روش‌های استفاده برای کاهش وزن
برای کاهش وزن می‌توان نیم ساعت قبل از شروع تمرینات ورزشی فلفل تند مصرف کرد. همچنین می‌توان فلفل تند را همراه با سالاد یا غذا میل کرد تا از روند کاهش وزن حمایت شود. با فلفل تند چربی‌سوزی دو برابر می‌شود و خوردن فلفل دلمه‌ای برای ناهار و شام می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
بهبود سلامت قلب و عروق
فلفل سبز حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به سلامت قلب و سیستم گردش خون کمک کنند.
کاهش کلسترول و بهبود گردش خون
فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین B6 و فولیک اسید است که در پیشگیری از گرفتگی رگ‌ها و بیماری قلبی تأثیر می‌گذارد. این ویتامین‌ها که از خانواده ویتامین‌های B هستند، باعث کاهش هموسیستئین می‌شوند که سطح بالای آن می‌تواند باعث تخریب رگ‌های خونی، افزایش حمله قلبی و سکته شود.
فیبر و سلامت قلب
فیبر موجود در فلفل دلمه‌ای می‌تواند کلسترول را که عامل دیگری برای ابتلا به حمله قلبی و سکته است، کاهش دهد.
تأثیر بر سیستم تنفسی
فلفل سبز می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم تنفسی کمک کند و در پیشگیری از بیماری‌های ریوی مؤثر باشد.
بازکردن مجاری تنفسی
ترکیبات فلفل سبز تند مجاری تنفسی را باز می‌کند و تنفس را آسان‌تر می‌کند، به خصوص هنگامی که به آنفولانزا مبتلا شده باشید. این خاصیت به بهبود سریع‌تر علائم سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک می‌کند.
محافظت از ریه‌ها
مصرف فلفل سبز می‌تواند ریه‌ها را از بیماری‌های ذات‌الریه، آسم و برونشیت در امان نگه دارد و اگر به این بیماری‌ها مبتلا شده‌اید، مصرف آن در روند درمانی تأثیر مطلوبی دارد.
خواص تسکین‌دهنده درد
کاپسایسین موجود در فلفل سبز، خواص تسکین‌دهنده درد دارد و می‌تواند در کاهش انواع مختلف درد مؤثر باشد.
تسکین درد روماتیسم و آرتروز
فلفل تند به علت کپسایسینی که دارد یک ضد التهاب است و در کاهش درد ناشی از آرتروز و روماتیسم و همچنین کاهش التهاب لگن مفید واقع می‌شود. مصرف موضعی فلفل تند می‌تواند برای درمان دردهای پوکی استخوان مفید باشد.
تسکین درد دوران قاعدگی
کاپسایسین موجود در فلفل باعث تحریک پایانه‌های اعصاب و کاهش ماده شیمیایی انتقال‌دهنده سیگنال‌های درد می‌شود که یک نوع مسکن موثر برای کاهش دردهای دوره قاعدگی محسوب می‌شود.
تأثیر بر دیابت و متابولیسم قند
فلفل سبز می‌تواند در کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 نقش داشته باشد.
کمک به تنظیم انسولین
فلفل تند حاوی مقادیر بالایی آنتی‌اکسیدان کپسایسین، ویتامین C و کاروتنوئیدهاست که به بهبود تنظیم انسولین در بدن کمک کرده و برای پیشگیری از افزایش قند خون و درمان دیابت نوع ۲ مفید است.
تحقیقات در مورد فلفل و دیابت
تحقیقات انجام شده در هند نشان داده است که فلفل تند خواص قدرتمندی برای پیشگیری از بیماری دیابت دارد. مطالعه‌ای دقیق بر روی فعالیت بیولوژیکی ماده‌های کپسایسین و دی‌هیدروکپسایسین انجام شده و نتیجه نشان داده که استفاده از فلفل سبز می‌تواند قند خون و انسولین را کاهش دهد و رسوبات چربی‌های دیواره سرخرگی را کم کند.
بهبود روحیه و سلامت روان
مصرف فلفل سبز می‌تواند تأثیرات مثبتی بر خلق و خو و سلامت روان داشته باشد.
ترشح هورمون‌های شادی
یکی از فایده‌های حیرت‌انگیز فلفل سبز تند برای سلامتی آن است که می‌تواند روحیه و خلق و خو را بهتر کند. این امر باعث ترشح هورمون آندورفین از مغز می‌شود که می‌تواند انسان را شاد کند.
افزایش اشتها
اگر فلفل سبز تند بخورید، اشتهای شما نیز افزایش پیدا خواهد کرد. این خاصیت می‌تواند برای افرادی که با بی‌اشتهایی مواجه هستند، مفید باشد.
نکات احتیاطی در مصرف فلفل سبز
با وجود خواص بی‌شمار فلفل سبز، مصرف آن برای همه افراد مناسب نیست و باید در برخی موارد احتیاط کرد.
افراد مبتلا به بیماری‌های خاص
با وجود خواص فلفل سبز، مصرف آن به افراد مبتلا به بیماری آرتریت روماتوئید (رماتیسم) توصیه نمی‌شود و این افراد بهتر است مصرف انواع فلفل‌ها را محدود کنند.
تأثیر بر معده حساس
برخی افراد نسبت به فلفل حساسیت دارند و برخی دیگر نیز با مصرف فلفل دچار معده‌درد می‌شوند. بنابراین بهتر است از فلفل به اندازه نرمال استفاده کنید و خود را درگیر مشکلات هاضمه نکنید.
نتیجه‌گیری
فلفل سبز با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی متعدد، می‌تواند نقش مهمی در حفظ و ارتقای سلامت بدن ایفا کند. از تقویت سیستم ایمنی و خواص ضد سرطانی گرفته تا کمک به کاهش وزن، بهبود سلامت قلب و تسکین درد، این سبزی پرخاصیت می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، به سلامت جسم و روان کمک کند. با این حال، افرادی که به بیماری‌های خاصی مبتلا هستند یا نسبت به فلفل حساسیت دارند، باید در مصرف آن احتیاط کنند یا با متخصصان تغذیه مشورت کنند.
گنجاندن فلفل سبز در وعده‌های غذایی روزانه، علاوه بر ایجاد تنوع در طعم غذاها، می‌تواند فواید سلامتی بسیاری به همراه داشته باشد و به داشتن بدنی سالم و روحیه‌ای شاداب کمک کند.