خواص ارده کنجد
ارده کنجد، یک ماده غذایی بسیار مغذی است و سرشار از مس می‌باشد. این عنصر مهم در کارهای بیولوژیکی ضروری مانند جذب آهن، جلوگیری از لخته شدن خون و تنظیم فشار خون اهمیت زیادی دارد. علاوه بر مس، ارده کنجد منبع خوبی از سلنیوم است که به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین این غذا به دلیل وجود فسفر، به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. در این مطلب به بررسی خواص ارده کنجد می‌پردازیم.
فواید ارده کنجد
تاثیرات ارده کنجد بر سلامت قلب
دانه کنجد که اصلی‌ترین بخش ارده کنجد است، برای سلامت قلب بسیار موثر است. این دانه‌ها با کاهش فاکتورهای خطر مانند فشار خون بالا، تری‌گلیسیرید و کلسترول بد، به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ نشان داد که افرادی که دانه کنجد مصرف می‌کردند، کاهش چشمگیری در سطوح تری‌گلیسیرید و کلسترول بد داشتند. تری‌گلیسیریدها نوعی چربی هستند که در صورت بالا بودن سطح آن‌ها، خطر بیماری‌های قلبی افزایش می‌یابد. همچنین تحقیقات نشان دادند که این دانه‌ها می‌توانند فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهند که به جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سکته کمک می‌کند. فشار خون سیستولیک، که عدد بالایی در اندازه‌گیری فشار خون است، نشان‌دهنده فشاری است که خون به دیواره‌ی سرخرگ‌ها وارد می‌کند، در حالی که فشار خون دیاستولیک، عدد پایینی است و نشان‌دهنده فشار خون بین ضربان‌های قلب است.
کاهش التهاب
التهاب مزمن یکی از عوامل موثر در بیماری‌ها مانند سرطان و دیابت است. این نوع التهاب، که برای مدت طولانی در بدن باقی می‌ماند، می‌تواند به بافت‌ها و اندام‌ها آسیب برساند و خطر ابتلا به بیماری‌های جدی را افزایش دهد. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف دانه کنجد می‌تواند به کاهش التهاب کمک کند. یک بررسی در سال ۲۰۲۱ نشان داد که مصرف دانه‌های کنجد، سطوح التهاب خون را کاهش می‌دهد و نشان می‌دهد که ارده کنجد می‌تواند به عنوان یک محافظ در برابر التهاب عمل کند. دانه‌های کنجد حاوی ترکیباتی مانند سزامین و سزامولین هستند که دارای خواص ضد التهابی قوی می‌باشند. این ترکیبات می‌توانند تولید مولکول‌های التهابی مانند سیتوکین‌ها را کاهش داده و به حفظ سلامت سلولی کمک کنند.
تاثیر متعادل ارده کنجد بر چربی‌های خون
مصرف منظم و متعادل ارده کنجد می‌تواند روی چربی‌های خون تاثیر مثبت داشته باشد. این مصرف به کاهش کلسترول بد و افزایش چربی خوب کمک می‌کند. کلسترول بد، یا LDL، در صورت بالا بودن سطح آن، می‌تواند در دیواره‌ی عروق رسوب کرده و منجر به تصلب شرایین و افزایش خطر حملات قلبی و سکته شود. در مقابل، کلسترول خوب، یا HDL، به جمع‌آوری کلسترول بد از خون و انتقال آن به کبد برای دفع کمک می‌کند. این توازن چربی‌ها به جلوگیری از بیماری‌های قلبی و مشکلات متابولیکی کمک می‌کند. ارده کنجد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، به ویژه اسید اولئیک و لینولئیک است که به بهبود پروفایل چربی خون کمک می‌کنند.
بهبود سلامت استخوان‌ها
ارده کنجد منبع خوبی از کلسیم است و نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها دارد. کلسیم یک ماده معدنی ضروری برای حفظ استحکام و چگالی استخوان است. مصرف کافی کلسیم در طول زندگی، به ویژه در دوران کودکی و نوجوانی که استخوان‌ها در حال رشد هستند، و در دوران پیری که خطر پوکی استخوان افزایش می‌یابد، بسیار مهم است. کلسیم موجود در ارده به حفظ استحکام استخوان و پیشگیری از بیماری‌های مربوط به ضعف استخوان کمک می‌کند. به همین دلیل، ارده کنجد گزینه‌ای مناسب برای یک رژیم غذایی سالم است. علاوه بر کلسیم، ارده کنجد حاوی سایر مواد معدنی مانند منیزیم و فسفر نیز هست که در سلامت استخوان نقش دارند.
افزایش انرژی و تقویت حافظه در کودکان
ارده کنجد، یک ماده غذایی مغذی و پرانرژی است که برای کودکان مفید است. این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی چربی سالم، پروتئین و کربوهیدرات است که انرژی لازم برای فعالیت‌ها و تحرک زیاد کودکان را تامین می‌کند. چربی‌های سالم موجود در ارده، به ویژه اسیدهای چرب غیراشباع، برای رشد مغز و سیستم عصبی کودکان ضروری هستند. ارده می‌تواند انرژی لازم برای فعالیت‌ها و تحرک زیاد کودکان را تامین کرده و به تقویت حافظه آن‌ها نیز کمک کند. ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در ارده، مانند ویتامین‌های گروه B، آهن و روی، نیز برای عملکرد شناختی و حافظه کودکان مفید هستند.
خواص ضد سرطانی ارده کنجد
دانه کنجد و محصولات آن مانند ارده دارای آنتی‌اکسیدان‌های زیادی هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد، مولکول‌های ناپایداری هستند که در طی فرآیندهای طبیعی بدن و در معرض عوامل محیطی مانند آلودگی و اشعه ماوراء بنفش تولید می‌شوند. آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد می‌تواند منجر به پیری زودرس، بیماری‌های قلبی، سرطان و سایر بیماری‌های مزمن شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنجد، مانند سزامین، سزامولین و ویتامین E، می‌توانند به پیشگیری از انواع سرطان‌ها کمک کنند. این ترکیبات با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از آسیب به DNA سلول‌ها جلوگیری کرده و رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کنند.
تاثیر ارده در التیام ورم‌ها و دمل‌ها
مصرف ارده کنجد می‌تواند به نرم کردن ورم‌ها و درمان دمل‌ها کمک کند. ارده دارای خواص ضد التهابی و ضد میکروبی است که می‌تواند به کاهش التهاب و درد ناشی از ورم‌ها و دمل‌ها کمک کند. همچنین در افرادی که مزاج سرد دارند، ارده می‌تواند به باز شدن جوش‌ها و دمل‌ها کمک کند، اما اگر بیش از حد مصرف شود، ممکن است باعث بروز جوش‌های پوستی شود. طبع گرم ارده می‌تواند به افزایش جریان خون در پوست کمک کرده و باعث تحریک غدد چربی شود که در برخی افراد منجر به بروز جوش می‌شود.
ارده و تاثیر آن بر سلامت دستگاه گوارش
بر اساس بررسی‌های علمی، مصرف ارده می‌تواند به نرم شدن و تسهیل کارکرد روده‌ها کمک کند. ارده حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است. فیبر به افزایش حجم مدفوع کمک کرده و حرکت آن را در روده‌ها تسهیل می‌کند، که این امر به جلوگیری از یبوست و سایر مشکلات گوارشی مانند دیورتیکولیت کمک می‌کند.
ارده و تاثیر آن بر سلامت جنسی
استفاده از ارده به خاطر داشتن خواص مغذی و تقویتی فراوان، به تقویت قوای جنسی و افزایش کارایی جنسی افراد کمک زیادی می‌کند. ارده حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و نقش مهمی در سلامت باروری دارد. ویتامین E به بهبود جریان خون در اندام‌های تناسلی کمک کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
فواید ارده برای بیماری‌های رحمی
این ماده غذایی ارزشمند به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی و ویتامین‌ها، به ویژه در زمینه سلامت رحم، تاثیرات بسیار خوبی دارد و می‌تواند در درمان و پیشگیری از بیماری‌های مربوط به رحم موثر باشد. ارده حاوی ترکیباتی مانند سزامین و سزامولین است که دارای خواص ضد التهابی هستند و می‌توانند به کاهش التهاب رحم کمک کنند. التهاب مزمن رحم می‌تواند منجر به بیماری‌هایی مانند اندومتریوز، فیبروم رحم و بیماری التهابی لگن شود.
نقش ارده در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی
مصرف منظم ارده کنجد می‌تواند در جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی نیز اهمیت زیادی داشته باشد، زیرا این ماده غذایی به تقویت سیستم قلبی-عروقی کمک کرده و به افزایش سلامت عروق خونی یاری می‌رساند. ارده با کاهش کلسترول بد، افزایش کلسترول خوب، کاهش فشار خون و کاهش التهاب، به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.
کاهش وزن با ارده کنجد در افراد با مزاج سرد
استفاده از ارده کنجد می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. ارده کنجد با وجود کالری بالا، به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا، می‌تواند به افزایش احساس سیری کمک کند. مصرف یک تا دو قاشق از آن قبل از وعده‌های غذایی می‌تواند باعث کاهش اشتها شده و در نتیجه به کم‌خوردن و لاغری منجر شود. ارده همچنین حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و سوزاندن چربی‌ها را تسریع کنند. این خاصیت به ویژه برای افرادی که مزاج سرد دارند و متابولیسم پایینی دارند، مفید است.
نتیجه گیری: خواص ارده کنجد
ارده کنجد، یک محصول فوق‌العاده مغذی و چندمنظوره است که می‌تواند در جنبه‌های مختلف سلامتی تاثیرگذار باشد. این ماده غذایی سرشار از مواد معدنی مانند مس، سلنیوم و فسفر است که برای سلامت قلب، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن بسیار مهم هستند.
مصرف ارده برای کودکان به دلیل تأمین انرژی و تقویت حافظه توصیه می‌شود. همچنین، این ماده دارای خواص ضدالتهابی و ضدسرطانی است که به حفظ سلامت کلی بدن کمک می‌کند. ارده کنجد در بهبود عملکرد روده‌ها و پیشگیری از یبوست موثر است و همچنین به تقویت سلامت جنسی و درمان بیماری‌های رحم کمک می‌کند.
در نهایت، با مصرف صحیح، این ماده می‌تواند به کاهش وزن کمک کند و همچنین در کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی موثر باشد. به طور کلی، ارده کنجد انتخاب بسیار خوبی برای بهبود سلامتی و تندرستی است.
لیست پزشکان مرتبط:
مهرداد نصراله زاده ثابتمتخصص تغذیه و رژیم درمانی | تهران- سعید حسینیدکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- احمدرضا درستی مطلقدکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- مریم مظاهریوندکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- رضا راست منشدکترا تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- مرتضی عقباییدکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- امید صالحیاندکترای تخصصی فیزیولوژی و تغذیه ورزشی | تهران
- وحید خانیکارشناس تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- مونا نوروزیمتخصص تغذیه و رژیم درمانی | تهران
- مسعود خورشیدیدکترای تخصصی تغذیه و رژیم درمانی | تهران
